As escolas municipais de Mogi Cruzes já atenderam um total de 119 alunos com as merendas especiais só neste ano. O projeto é da resolução 26 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), e diz que os cardápios das escolas também devem atender aos alunos com necessidades nutricionais específicas, como intolerância à lactose, alergia à proteína do leite de vaca (APLV), alergia a ovos, corantes e conservantes, entre outros.
A nutricionista do Departamento de Alimentação do município, Elisângela Santos, de 37 anos, contou que na gestão de 2017 o sistema ampliou o atendimento aos alunos. "Antes, só era oferecido alimentos básicos, como leite de soja e outros mais simples. Agora, existem produtos mais específicos, como pães, chocolates e bolachas sem glúten".
Além dessas alergias, alunos com doenças renais, nefrótica, diabetes, colesterol, sobrepeso, anemia, hipercolesterolemia, refluxo gástrico e restrições não alérgicas, como o vegetarianismo e doenças metabólicas, também são atendidos, assim como aqueles que necessitam de dietas especiais - desde que os pais ou responsáveis apresentem a prescrição médica na unidade escolar. Por fim, o documento é levado ao Departamento de Alimentação Escolar, para que a nutricionista possa adequar o cardápio.
As merendeiras também têm um papel fundamental na alimentação desses estudantes. "Elas recebem, anualmente, uma capacitação com orientações de assuntos gerais sobre alimentos e também para lidar com as refeições especiais", pontuou a nutricionista.
O sistema de dietas especiais está disponível em todas as escolas municipais de Mogi.
*Texto supervisionado pelo editor.
