Dentro da perspectiva de que é preciso adotar novas técnicas de aproveitamento dos alimentos, o Sesi-SP desenvolveu o "Sesi Chef", o primeiro concurso de culinária voltado à promoção da alimentação saudável e econômica. A primeira fase do curso (de um total de cinco etapas) ocorreu no mês passado em todas as unidades do Sesi no Estado. Na oportunidade, foram realizadas as inscrições. Em Mogi das Cruzes, 20 pessoas se alistaram e 12 foram selecionadas para a próxima etapa, já que na receita apresentaram uso de ingredientes preferencialmente de baixo custo e in natura.
Dessa seletiva se classificarão duas receitas por unidade - os primeiros colocados de cada localidade receberão R$ 500,00; já os segundos colocados receberão um kit de livros de receitas do Sesi. As duas melhores refeições selecionadas em cada localidade - 60 no total - farão parte de um livro de receitas editado pela Sesi-SP Editora, ao final do concurso.
A fase regional será realizada nos dias 13, 20 e 27 de agosto e 3 e 10 setembro, em dez regionais do Estado. Dessa seletiva sairá um vitorioso de cada regional, restando apenas dez competidores, que receberão prêmio de R$ 1 mil. As semifinais serão disputadas em Bauru e na capital paulista, no bairro da Vila Leopoldina, onde os cinco competidores de cada região lutarão por uma vaga na grande final, que será realizada em 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação. O vencedor receberá mais R$ 4 mil e o segundo colocado, outros R$ 2 mil.
Origem
O programa "Alimente-se Bem" foi criado pelo Sesi-SP em 1999 com a proposta de mostrar que é possível promover alimentação saudável e sem desperdício. Seus princípios foram determinados a partir de pesquisas realizadas por nutricionistas da entidade, que observaram hábitos alimentares de trabalhadores de indústrias do Estado. O levantamento detectou grande desperdício de partes importantes dos alimentos, na maioria das vezes por desconhecimento de suas propriedades e possibilidades culinárias. A partir dessas informações foram desenvolvidas receitas que utilizam cascas, talos, folhas e ramas, que dão origem a pratos saborosos, saudáveis, nutritivos e econômicos.
Infelizmente, nem todas as pessoas realizam suas refeições com equilíbrio, conciliando os prazeres da mesa com as reais necessidades do organismo, seja por desconhecimento da função dos alimentos ou limitações no orçamento doméstico. O programa do Sesi-SP provou que essas barreiras são superadas com o acesso à informação. (N.A.)
