O Fundo Social da Solidariedade de Mogi das Cruzes iniciou ontem, na Escola Municipal de Educação Especial (Emesp) Professora Jovita Franco Arouche, localizada na rua José do Carlo, 85, na Vila Lavínia, a quarta turma do projeto Chefs Notáveis. A ação já formou 36 participantes e visa promover a socialização e a capacitação profissional de pessoas com deficiência por meio da gastronomia. O primeiro dia de curso contou com 18 alunos, entre 18 e 66 anos, sob a coordenação da chef de cozinha Luriana Toledo, participante do programa “MasterChef Brasil” em 2016.
Esta é a segunda turma composto por alunos do Emesp a se formar no curso este ano. Em 2017, o Chefs Notáveis aconteceu na Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) de Mogi, onde as duas primeiras turmas do projeto foram formadas. “Já há escolas e entidades interessadas em participar da quinta edição do programa. Como nem todas as pessoas com necessidades especiais têm disponibilidade para cozinhar e mexer com itens culinários, como facas e fogão, é necessário realizar uma análise das turmas de cada local antes de escolher qual será contemplada”, explicou a presidente do Fundo Social, a primeira-dama Karin Melo, que foi até o local para prestigiar os novos alunos do curso.
São sete aulas no total, cinco conduzidas por Luriana, que é parceira do projeto desde a sua criação, e duas pela professora Shirley Reis, que ensinará como fazer doces e brigadeiros artesanais. “O primeiro prato que fazemos é chamado de ratatouille. É por ele que eu desenvolvo as receitas que serão realizadas nas próximas aulas. Sempre tento adaptar o curso ao perfil de cada aluno, uma vez que as limitações diferem de um para o outro”, detalhou Luriana.
Edinéia Pena, de 39 anos, era uma das alunas mais confiantes da turma. “Estou muito animada! Cozinhar é algo que eu sempre quis aprender e não vejo a hora de começar”.
De acordo com a diretora da Emesp, Juliana Mattos, as aulas são importantes, principalmente para o desenvolver da autonomia da pessoa com deficiência. “Após o curso, os alunos saem da escola querendo mostrar para seus pais e responsáveis o que aprenderam. Muitas vezes, eles já passam a cozinhar em casa, logo após a realização do curso, o que é muito gratificante”. Juliana também declara que o curso é supervisionado pela professora de cada turma, que busca trazer o que é ensinado na cozinha para a sala de aula, por meio da escrita e debates sobre a importância de uma alimentação saudável.
As aulas da quarta turma do Chefs Notáveis acontecerão todas as terças-feiras até o dia 2 de outubro, das 14 horas às 16h30.
*Texto sob a supervisão do editor.