A equipe do projeto Educando com a Horta Escolar e a Gastronomia (Peheg) da Secretaria Municipal de Educação, Ciência, Tecnologia e Inovação de Itaquaquecetuba (Semecti) fechou o primeiro semestre de 2016 com uma formação sobre Alimentação, Meio Ambiente e Gastronomia. Este encontro foi voltado aos diretores do Sistema Municipal de Ensino, participantes do projeto.
O evento abriu com algumas dinâmicas: jogo da memória, cara colorida, brincando com os alimentos e cobra-cega. Cada gestor tinha que identificar uma fruta ou legume e explicar a sua importância. A partir desta iniciativa, o projeto propôs um debate sobre as vitaminas, proteínas e como preparar receitas nutritivas. No final, os diretores receberam a receita e provaram os quitutes: bolo de abobrinha, pão de beterraba e suco de maracujá.
Este trabalho contribui para a melhoria da qualidade das ações da educação alimentar e nutricional no município. A horta e a gastronomia promovem a prática de hábitos alimentares saudáveis, resgatam a culinária regional, incentivam a sustentabilidade do planeta e a conservação do meio ambiente.
Os encontros do projeto formam agentes multiplicadores, com o intuito de enriquecer este trabalho no espaço educativo a partir da gastronomia e sustentabilidade. A formação mostrou o trabalho realizado no município pelos educadores e as crianças: a preparação da terra para receber as sementes, canteiros feitos com pneus, o empenho dos alunos em regar as plantas e não deixar o solo seco, além da colheita realizada junto com a comunidade escolar.
Houve uma apresentação técnica dividida em três eixos temáticos sobre o meio ambiente e horta, com explicação sobre a importância dos adubos e como tratar a terra para o plantio. Essa temática diversificada teve como intuito levar os educadores a uma reflexão de como trabalhar estas abordagens em sala de aula.
O projeto valoriza os ingredientes e receitas ricos em vitaminas, levando ao conhecimento dos alunos técnicas culinárias para que eles provem novos sabores, sintam os aromas e saibam prepará-los. Para a equipe de nutricionistas da Educação, muitas vezes, as crianças não querem comer certos tipos de verduras, mas como colocam a mão na massa, participam do plantio, da colheita, recebem orientação de como preparar, além de saber a importância destes vegetais para o organismo, eles acabam experimentado e aprovando.
